第一次統籌

這是在台北x爺大酒店 實習時發生的...

這個營利項目是需要全盤熟悉整個咖啡廳的營運大綱且能初步帶入營運團隊的最佳試煉
空中啤酒花園是個非常前衛且西式的餐飲服務，這個餐廳其實是無中生有的，從盤子到桌子 從餐點到座位擺設 從駐廚到洗碗阿姨全都是飯店內吊上來效力的"餐廳" (該餐廳在頂樓)

這當然是業務部最佳的推薦餐廳 這當然是沒有訂位卻想嘗鮮客的最佳去處 這當然是飯店打出響亮招牌的最佳"地點"

這當然是全飯店最需專業人才的餐廳...偏偏卻落到我手中
沒錯的我是實習過半個多月，也能熟悉空中啤酒花園的擺設及時段掌握和人員安排...但是人算不如天算
這一天來的全部都不是講國語的客人...顯然是業務部的花招

臨時增加的座位來不及增設，餐點不足卻沒有危機意識的補足，人手不足卻沒有可以解圍的主管
其實心有餘而力不足，都知道該如何應對 都知道該如何解套 都知道該如何安撫客人
但就是危機意識不足

第一次失敗的感覺 讓我深深體會 經驗是千錘百鍊而來的 沒有這次失敗的統籌，不會讓我有更上一層樓的鬥志
失敗不是終點，而是對自己無止境的起點。